培养目标：

具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作和西餐制作的高素质技能型人才，能将理论与实践相结合，传统菜色与创新融合，在技能高考中取得好成绩的同时也为未来发展奠定基础。

核心课程：

烹饪基础、雕刻技术、冷拼技术、原料知识、原料加工、烹调技术、成本与核算、营养与卫生、南北大菜、宴席的设计与制作。